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希少黒入荷！ RESTAURANT HAMADA NORIYUKI フランス料理レシピ洋書ユカワタン浜田統之 YUKAWATAN 中古絶版フランス料理

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販売価格：: ￥25872税込
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商品の詳細

		商品説明


	日本のレストランの料理書がフランスで、しかもフランス語で発売されることは非常に稀ではないだろうか。この書籍は日本の軽井沢に位置するホテル・ブレストン・コートのものである。レストランの名はユカワタン、シェフは浜田統之氏である。世界中から食材を集める事も可能なこの時代に、頑なに地方の食材や生産者と向きあい、日本の食材とフランス料理を融合させている浜田統之氏。信州の食材や生産者にこだわり、類を見ない料理を作りだしている。『水のジビエ』と称される通り、その魚料理のほとんどが信州の淡水魚を使用しているのも特徴である。佐久鯉、稚鮎、ハヤ、信濃雪鱒にチョウザメなど、フランス料理ではあまり出会わない食材が多い。だがそれこそが強みでもあり、世界中のシェフがどんなに望んでも手に入れる事の出来ない魅力の一つだ。柚餅子と粕漬けとチーズを合わせたり、デザートに信州の赤味噌を使ったり、自由な発想で料理を作っている。海外の人にとってこの衝撃は日本人の比ではないだろう。もちろんその盛り付けの美しさや料理の組み合わせなどもご覧頂きたいが、何より日本人である事の誇り、そしてこれからの在り方や何を為すべきなのかという事を考えさせられる１冊だ。

当HPより引用

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商品の説明

NORIYUKI HAMADA RESTAURANT YUKAWATAN 絶版 - 洋書

未使用品】浜田統之ユカワタン中古絶版 YUKAWATAN RESTAURANT

Noriyuki Hamada / 浜田統之「星のや東京」日本（東京） | ご愛用

浜田統之 | 信州を新しい文脈で

ボキューズ・ドール銅メダル浜田統之 Noriyuki Hamada, Bocuse de

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最新のクチコミ

★★★★★
2024-05-03

お料理の飾り付けがすごく綺麗。レシピもとっても参考になります。買って良かった。向井理のファンじゃなくても楽しめると思います。ファンなら最高のレシピです。

ビア0715

26歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

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★★
2024-04-26

家庭でもできるおしゃれでおいしいフレンチレシピのこんな本を待っていました。息子から進められ本を購入しました。

ぱーしもん9597

34歳

アトピー

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★★★★★
2024-05-01

ハングリー！を見ていて、毎週おいしそうだな〜と思っていました。本があるのを知って即決です。

天衣無縫4649

22歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-12

ハングリー!!を見ていて、本当においしそうで自分で作れたら♪と思って購入しました。向井理さんもさわやかで大好きなので一石二鳥(笑) 早速作ってみたら、時間は掛かるけど本当においしく作れました(^ー゜)ノ

赤さん723

30歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-29

自分で簡単に食材を調達できそうなものばかりではないですが、ためになります。

いながわ9692

38歳

アトピー

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★★★★★
2024-03-29

予約していたのですが写真集的な感じなのかな？とレシピ内容はあまり期待していなかったのですがドラマに出てくるメニューがわかりやすく簡単に作れそうな感じで載っていたので使えそうです。商品の到着も31日発売ですが29日に到着でとても速かったです。

チョリソー0196

26歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-04-27

ドラマハングリーで出される料理のレシピはもちろん、美味しそうな数々のお料理のレシピが紹介されています。向井理の写真集のような仕立てにもなっているので、向井理ファンの皆さんはもちろん、料理が好きな人にでもお勧めできる本です。

18歳1993

34歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-03-15

レシピ本としては使いにくい気がしますがアントーン・クランさんの絵が好きで購入しました。

ノン27279421

42歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-25

最近よくいただくようになったので、自分でも少し作ってみようと思い購入いたしました。他のスペイン料理等とよく似た料理が多いです。また、日本の食材でも簡単に作れたりすることができる点が便利でした。

サチ25250805

30歳

アトピー

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★★★★★
2024-03-01

色んな国の料理に興味があり、本屋さんでこの本を見つけ、内容がよかったので購入しました。ポルトガル料理は日本料理の一部のルーツともなっていますし、くせが無く、日本人なら誰にでも好まれる料理が多いと感じました。鱈のマヨネーズグラタンを作ってみましたが、年老いた家族にも好評でした。色々な料理に挑戦してみたいです。

購入者31772590

38歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-23

絶品フレンチレストラン「モナリザ」の河野シェフによる火を通す野菜のレシピ本です。とにかく写真がきれいで、写真集のようなレシピ本です。購入後早速何品か作ってみましたが、とっても美味しかった上に、意外と手間が少なく作れ、大満足です。（１）の「モナリザの食卓おいしいスープとサラダがあれば」も購入したいと思っています。河野透シェフはフレンチのカリスマシェフ、ジョエル・ロブション氏などのもとで修行し、レストランひらまつ、タイユバン・ロブションなどのシェフを経て、レストラン・モナリザをオープンされたそうです。経歴をみるだけでもすごいですが、見かけも味も最高でした！！

しぃちゃんママ0794

46歳

アトピー

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