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最終決算 14766/アシェット・デセール洋菓子　定価81900円　フランス菓子デザート 4冊揃い全3巻と絵コンテお菓子づくり

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販売価格：: ￥8390税込
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商品の詳細

＜商品説明＞

●「アシェット・デセール全3巻プラス絵コンテ」

出版社名：ニチブン

発行年月：1999年

定価：81,900円（税込み）

状態：

カバーの角に少しのイタミ（軽い凹み）

ほかは4巻とも全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。

・「第1巻」

サイズ：223ページ 30*22cm

卵・乳製品 7品

チーズ 4品

生地 2品

野菜・穀類 9品

甘味料 2品

香料 5品

春・夏のためのアシェット・デセール97品

・「第2巻」

サイズ：223ページ 30*22cm

ナッツ 12品

卵・乳製品 2品

生地 5品

野菜・穀類 10品

甘味料 1品

香料 3品

秋・冬のためのアシェット・デセール94品

・「第3巻」

サイズ：223ページ 30*22cm

卵・乳製品 2品

チーズ 1品

生地 4品

野菜・穀類 13品

甘味料 1品

香料 6品

最新技術書の決定版。

デザインや計上、色彩・細工など盛り付けのヒント・アイディアが満載

スペシャリテ72品

基礎編/技術・材料・器具・用語解説など

本書の「作り方」の中に頻繁に使用され、デザート製作

には欠かせない基本的な生地・ソース・クリームを取り

上げ、基本的な配合と作り方をプロセス写真で丁寧に説

明した。

総索引

各巻は、メインとなる素材、もしくは特徴となる素材を

フルーツ、チョコレート、ナッツ、卵・乳製品、チーズ、

生地、野菜・穀類、甘味料、香料の9つに分類して掲載

しています。作り方や準備のポイントのほか、すべての

デザートはプロセス写真を使い、手順を追って説明して

います。

・技術

本書の「作り方」の中に頻繁に使用され、デザート製作には欠かせない

基本的な生地・ソース・クリームを取り上げ、基本的な配合と作り方をプロセス

写真で丁寧に説明。

・材料・器具

デザートで使われる一般的な材料と器具を写真つきで紹介。

・用語解説

本文中で繰り返し使われている専門的な料理用語を解説。

・関連会社一覧

各種材料の入手に役立つリスト。

・総索引

巻別、素材別索引を設け、どの素材でどんなデザートが作れるかが、

すぐにわかるようになっています。

高木康政辻口博啓五十嵐安雄上柿元勝

勝又登ドミニク・コルビ十時亨ほか

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＜発送方法と送料＞

全国 (一部地域を除く) → 1280円
北海道・沖縄県・離島 → 1580円

※ 同梱発送の場合は何点でも送料は変わりません。

発送方法は佐川急便(飛脚宅配便)です。

他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。

発送日は、火曜日から金曜日までとさせていただいています。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、入金確認の翌日には
発送いたします。
御入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は翌週の
火曜日以降になりますので、ご了承ください。

・月曜日　から　木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日　から　日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送

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＜その他＞

・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
　メールアドレスも合わせてご指示ください。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。
　評価不要の方は相互評価無しでお願いします。

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