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高質で安価御椀と煮物 8冊セット専門書日本料理 50924/和食横井清割烹前菜椀盛入門板前割烹の先付と酒肴遠藤十士夫四季の皿小鉢・お通し310 和食

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販売価格：: ￥8390税込
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商品の詳細

＜商品説明＞

●「和食日本料理専門書 8冊セット」

状態：

カバーに多少のスレ、薄汚れ等がありますが

ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。

・「御椀と煮物多彩に活かせる最新の仕立て・伝統の技」

横井清/旭屋出版/2012年

・「身近な素材でつくる四季の皿小鉢・お通し310

　付すぐ出せる魅力の常備菜」

遠藤十士夫/旭屋出版/2010年

・「板前割烹の先付と酒肴 8テーマ160品」

門脇俊哉/内山英仁/橋本亨/山本晴彦/柴田書店/2015年

・「椀盛入門椀盛の十二カ月とその技法」

後藤紘一良/柴田書店/2002年

・「やさい割烹日本料理の「野菜が8割」テクニック」

野崎洋光/江崎新太郎/堀内誠/柴田書店/2016年

・「季節を彩るお通しと前菜」

門脇俊哉/粟飯原崇光/橋本幹造/小林雄二/大原誠/ナツメ社/2015年

・「くずし割烹調味醤油で素材を活かす」

枝国栄一/柴田書店/2005年

・「実践むきもの教本

　華やぎと季節感を演出する料理用むきもの150種」

長島博/柴田書店/2005年

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・金曜日　から　日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送

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＜その他＞

・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
　メールアドレスも合わせてご指示ください。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。
　評価不要の方は相互評価無しでお願いします。

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商品の説明

御椀と煮物 | 旭屋出版

小鉢料理210~――魅力のお通し・先付けの新しい展開 | 横井清 |本

御椀と煮物 | 旭屋出版

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最新のクチコミ

★★★★★
2024-04-26

初版から10年以上経過してるお料理本なので、店頭で手に取らず購入するのに少し躊躇しましたが、「日本人と風土に合った食事」というのはそうそう変わるものではないのだな、興味を持った今買ったのは正解だったな‥というのが、手に取った最初の印象です。同著者の別の本を10年前に購入、利用していたことがありましたが、今回、古さは感じませんでした。むしろ、10年経った今こそ、内容に説得力を感じる気もします。日本人は新しい物好きだから、この10数年の間にも様々な食材や料理法、栄養素が注目されたし、自分自身も惑わされることもありました。日々の日本の食卓に大切なことについて、まずは「ごはんをきちんと食べること」と書かれているのは、なんだかホッとする思いだし、色々やった上で不満足な身体を抱えてる身としては「試しに一度、原点に戻ってみるか」と素直に考え易いです。こちらのレシピにざっと目を通し、簡単な調味料で炊いたり、合えたり‥シンプルな日本食を作ることで、月並みですが素材のおいしさを感じ、改めて食事を楽しんでいる毎日です。同じ著者さんの、同コンセプトの本が沢山出ていますが、本書が入門書に最適なのではないでしょうか。この食事のコンセプトがコンパクトに説明されていますし、料理の写真やレシピを見ることで、想像もしやすいし、自分なりの発展がさせ易い気がします。季節毎のも気になりますが、色々あっても混乱するので、私は敢えてこの本を繰り返し見て作り、自分なりのスタイルを作っていこうと思っています。

★たべよ

39歳

アトピー

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★★★★★
2024-05-01

1食約500キロカロリーのレシピが載ってます。主菜１、副菜２、汁物で構成されていて、塩分も控えめです。ですが、しっかり味はするのでどれもおいしいです。トースターでの調理が多いので（肉や魚焼くのに）トースターが家にないとちょっと使いずらいかもしれません。

kaodekasan

27歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-04-12

かわいい・お手軽・おいしいレシピ付でお勧めなシリコンスチーム鍋です。娘達にも買っちゃいました。

sinnyatokkyuu

35歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

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★★★★★
2024-04-29

パパッと簡単に出来るものから手の込んだものまでバリエーション豊かなレシピが載っていました。どちらかというと洋食系寄りです。和食が好きなので挑戦したいレシピがなくて少しがっかりでした。ハーブや香辛料が割と使用されている印象です。使用する調味料が多くて忙しいときは作る気になりません。本屋さんで立ち読みしていたら購入しなかったと思います。料理は好みだと思うので★3つです。

lazyboy2608

23歳

アトピー

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